潤餅的由來

“潤餅”又叫“薄餅”，原是閩南的小吃，盛行於泉州後來流傳到台灣地區，泉州人以及閩南人每逢“過年”、“清明節”等，便有吃薄餅習俗。餅皮薄而柔嫩，包裹鮮美可口的餡料來吃，鮮嫩香甜！其特點：嫩脆甜潤，醇香多味。別有一番風味。

潤餅，是中國閩南地區、潮汕地區，及台灣地區的一種傳統風味小吃，主要原料有春筍絲、胡蘿蔔絲、高麗菜（捲心菜、包菜）絲、韭黃、綠豆芽、香菇、酥海苔、豬肉腿、蝦仁、蛋皮絲等，食用時，用薄如蟬翼的熟麪皮把各種菜餚製成的餡料包捲成枕頭狀，然後根據個人嗜好蘸各種醬料。

潤餅其特點：嫩脆甜潤，醇香多味。亦可將包好的潤餅經油炸酥，俗稱“春捲”，別有一番風味。由於包潤餅的過程一般由家庭成員一起完成因此特別有利於親情及民俗的交流。