清明餅的由來

傳説清朝末年，正儀鎮有個叫趙慧的女子，發現一種醬麥草是做清明餅青汁的好原料，而用手工磨的粉做的糰子更為柔軟細膩，又不粘牙，存放數天不破裂、不發硬、不變色。後來正儀鎮中心橋南一爿糕團店的陳四寶老大娘從趙慧處學得了這個祕方，從此清明餅供應於市場，成了一種色味兼美，饒有鄉土特色的點心。

清明餅是温州特色食品，也被稱作清明糰子、綿菜餅、清明果、青糰子等。在清明節前，各地城鄉家家磨糯米粉做餅，餡以豬肉、筍絲之類，或者嵌以甜糖，俗稱清明餅。清明餅油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來甜而不膩，肥而不腴，是江南人用來祭祀祖先的一種食品，流傳至今。