肥腸高壓鍋壓多長時間

大火15-20分鐘左右。高壓鍋燉肥腸，一般先對腸進行淖水再放進高壓鍋，大火15-20分鐘左右就可以壓熟了；砂鍋的話得煨個2小時左右。

高壓鍋又叫壓力鍋，壓力煲，是一種廚房的鍋具。壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高温度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，在高海拔地區，利用壓力鍋可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題。

其優點在於省時及節能，缺點在於不正確操作或有瑕疵時，有可能會爆炸造成傷害。