豬油放冰箱能保存多久
豬油放冰箱能保存10個月。豬油中含有多種脂肪酸,飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當,能提供極高的熱量。豬油是從豬肉高温提煉出,初始狀態是略黃色半透明液體的食用油,常温下為白色或淺黃色固體。具有豬油的特殊香味,深受人們歡迎。
豬油分類:
豬肉裏面、內臟外面成片成塊的油脂叫“板油”,一般加工後作為工業用油做糕點等。
豬皮裏面、與瘦肉緊挨着或與瘦肉互相夾雜的肥肉叫“肥油”,多數被老百姓買回煉油和炒菜。
豬各種內臟外面附着的一縷一縷的叫“水油”,因為含水分多,煉完的油渣不好吃,因此很少有人食用。
豬皮裏面的油叫“皮油”,在豬皮加工成皮革的過程中被收集起來作為化工原料。
豬油熱天易變壞,煉油時可放幾粒茴香,盛油時放一片蘿蔔或幾顆黃豆,油中加一點白糖、食鹽或豆油,可久存無怪味。豬油熬好後,趁其未凝結時,加進一點白糖或食鹽,攪拌後密封,可久存而不變質。
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