鴨蛋放冰箱能保存多久
兩個月左右。對於鴨蛋,自然是越新鮮越好,一般10天以內的鴨蛋質量最好,隨着保存時間的變長,鴨蛋的質量也會有所下降。
在保存時需要注意
1、散裝蛋存放前不要清洗:鴨蛋的蛋殼上面有着氣孔,可以呼吸,除此之外還有一層很薄的保護膜,可以有效阻礙細菌進入鴨蛋內部。在清洗的過程中會把膜破壞掉,細菌反而容易通過氣孔進入蛋內,加快鴨蛋變質。
2、蛋尖朝下放:把鴨蛋較尖的地方衝下放,把圓端向上放,可以避免散黃,延長保存時間。
3、不易反覆挪動:在天氣炎熱時,從冰箱取出的鴨蛋建議儘快食用,而且不建議再放回冰箱保存。鴨蛋在遇冷再遇熱的過程中,表面會產生大量小水珠,細菌也因此附在蛋殼表面,縮短鴨蛋的保質期。
鴨蛋又名鴨子、鴨卵、太平、鴨春、青皮等,為鴨科動物家鴨的卵,受精卵可孵化成小鴨。主要含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、氯等營養成分。鴨蛋由蛋殼、殼膜、氣室、蛋白、蛋黃、繫帶、胚珠或胚盤等部分組成。
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