小蘇打加在肉裏會嫩嗎
小蘇打加在肉裏會嫩。食用鹼醃製的肉會使肉的纖維被軟化,纖維間的黏液被融化,肉會變得更加鬆軟。但在上漿前應清水淘洗一遍,去除殘餘鹼液,避免影響菜餚口味,雖然加入小蘇打可以使肉質變得鮮嫩,不過食用鹼會破壞食物本身的營養價值。
小蘇打:
是一種無機鹽,呈白色結晶性粉末,無臭,味鹼,易溶於水。在潮濕空氣或熱空氣中即緩慢分解,產生二氧化碳,加熱至270℃完全分解。遇酸則強烈分解即產生二氧化碳。碳酸氫鈉固體在50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、水和二氧化碳氣體,常利用此特性作為製作餅乾、糕點、饅頭、麪包的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉,使用過多會使成品有鹼味。常温下性質穩定,受熱易分解,在50℃以上迅速分解,在270℃時完全失去二氧化碳,在乾燥空氣中無變化,在潮濕空氣中緩慢分解。
-
加拿大一枝花是什麼
加拿大一枝花是加拿大一枝黃花。加拿大一枝花是桔梗目菊科的植物,又名黃鶯、麒麟草。這種植物花形色澤亮麗,常用於插花中的配花。1935年作為觀賞植物引入中國,是外來生物。引種後逸生成雜草,並且是惡性雜草。主要生長在河灘、荒地、公路兩旁、農田邊、農村住宅四周...
-
劃線的作用是什麼
劃線的作用是確定工件加工位置和加工餘量;檢查毛坯的形狀和尺寸是否符合圖樣;在坯料有缺陷時通過劃線“借料”補救。劃線是機械加工中的一道重要工序,廣泛用於單件或小批量生產。在鑄造企業,對新模具首件進行劃線檢測,可以及時發現鑄件尺寸形狀上存在的問題,採取措施...
-
廚房水管漏水怎麼修
1、明管漏水:根據地面積水位置和肉眼觀察可以直接找到漏水點。找到漏水點之後,如果出水量較大,要第一時間將家裏的自來水總閥關掉。觀察漏水位置,如果是水管接頭處漏水,或者是水管破裂,直接更換新水管即可。如果只是絲口處漏水,則可以先將水管拆下,裝上膠墊,再將白漆厚...
-
50%羊毛50%聚酯纖維能水洗嗎
50%羊毛50%聚酯纖維能水洗,但由於這件衣服包含百分之五十的羊毛,因此不建議水洗,水洗不當可能導致羊絨打結或掉毛、縮水、變形,更容易摩擦起球。建議送去專業的乾洗店清洗,乾洗次數不能太過頻繁,通常一年清洗1-2次。...