洋葱生芽了還能吃嗎

可以吃。一般來講，洋葱存放時間過久，出現發芽長芽的情況時，營養成分會轉移到發芽部分，只是會使洋葱的營養價值降低，不會產生有毒物質，因此，發芽的洋葱還是可以繼續食用的，只是口感較差而已。

如何避免洋葱發芽：

1、將洋葱表面的水分擦乾淨，然後晾曬一小會，放於乾燥通風處保存，這樣在一定程度上能避免洋葱發芽。

2、儘快食用。洋葱之所以會發芽，很大一部分原因是存放的時間過久，洋葱的呼吸作用加強，讓洋葱自身發生了變化，出現了發芽長芽的現象，因此，洋葱不要長時間存放，建議儘快食用，不宜超過半個月。

3、不宜放於水中。將洋葱放於水中，等於是提供了洋葱生長的環境，促進洋葱發芽，因此，一般不建議將洋葱放於水中或者是比較潮濕的地方。

4、不宜用塑料袋密封。洋葱會進行一定的呼吸作用，用塑料袋密封，易使水汽聚集，增加濕度，進而增加洋葱發芽的機率，因此，一般要將洋葱拿出來，不要放到密閉的環境中。