蕨菜過夜還能吃嗎

不能。蕨菜中含有大量水分、碳水化合物等，容易變酸變質，處理過的蕨菜如果保存不當，會發生變質，其中會滋生大量的細菌，這樣的蕨菜不建議繼續食用。蕨菜分佈於中國各地，但主要產於長江流域及以北地區，亞熱帶地區也有分佈；也廣佈於世界其它熱帶及温帶地區。生長於海拔200-830米的山地陽坡及森林邊緣陽光充足的地方。該種根狀莖提取的澱粉稱蕨粉，供食用，根狀莖的纖維可制繩纜，能耐水濕，嫩葉可食。