豬手怎麼做好吃
食材:豬手、冰糖、鹽、料酒、醋、葱姜、老抽。
1、豬手剁成塊洗淨,焯水,去腥。
2、將豬手放在電壓力鍋中,加入鹽、薑片和葱段,再倒入適量清水。壓15分鐘左右即可。然後開蓋撈出豬手。
3、鍋燒熱,下入一碗高湯,然後下入冰糖、醋、老抽搖晃均勻加入豬手。翻炒均勻,燜煮片刻。出鍋裝盤即可。
豬手:
又叫豬腳、豬蹄。其分前後兩種,前蹄肉多骨少,呈直形,後蹄肉少骨稍多,呈彎形。中醫認為豬蹄性平,味甘鹹,是一種類似熊掌的美味菜餚及治病“良藥”。一般來説豬手就是指豬的前蹄子,豬蹄是指豬的後蹄子。豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水,從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚衰老。豬蹄對於經常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效,它還有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。豬蹄含豐富的膠原蛋白,可促進毛皮生長,預治進行性肌營養不良症,使冠心病和腦血管病得到改善,對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
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