苦味食物有哪些

苦味食物有苦瓜、蓮子心、苦蕎麥、杏仁、綠茶等。

1、苦瓜：苦瓜果味甘苦，成熟果肉和假種皮主要作蔬菜食用。苦瓜營養豐富，富含蛋白質、脂肪、糖、鈣、鈉、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、苦瓜甙等。

2、蓮子心：蓮子心是蓮子中央的青綠色胚芽，味苦。其主要成分含有蓮心鹼、異蓮心鹼、甲級蓮心鹼、荷葉鹼、前荷葉鹼、牛角花素、甲基紫堇杷靈、去甲基烏藥鹼。其成分常表現出苦澀味道。

3、苦蕎麥：苦蕎麥性味苦、平、寒。其成分有生物類黃酮、多種維生素、18種氨基酸、粗蛋白、葉綠素及其硒、鋅、鎂、鉻、鈣等礦物質及微量元素。

4、杏仁：杏仁為薔薇科、落葉喬木植物杏或山杏的種子。杏仁性味苦、微温。其成分有單不飽和脂肪酸、維生素e等。可作為夾心麪包、糕點、糖果、冷食、冷飲及醬菜等的精點配料。

5、綠茶：綠茶味甘苦、性微寒。 綠茶中含有抗氧化劑、茶酚以及維生素C等。