怎樣調鮁魚餃子餡

將1斤去皮五花肉、2斤鮁魚、半斤韭菜、1塊生薑分別剁碎備用，將鮁魚和五花肉混合，加入調料，攪拌均勻後加入韭菜攪拌；清水和麪製作餃子皮，餃子皮中放入餡料捏合，水開後放餃子，水開兩次，餃子即可熟透。