沖泡老茶什麼是關鍵

1、醒茶：在品飲前的一至兩週，可以用茶針將其撬開解塊，然後收放於潔淨的紫砂、紫陶等材質的醒茶罐中。

2、選水：將水放入天然陶土製成的水缸二次淨化，水會帶有一絲清甜味。

3、取茶：取茶的時候講究均勻，不宜整塊投放，而應選擇均整小塊，泡出的茶才不至於前面寡淡無味，後面濃得發苦。

4、水温：由於老茶儲存時間較長，如果水温稍欠，難以使其充分析出內質。