土雞蛋為什麼有綠色的殼
土雞蛋有綠色的殼是因為色素分泌不同。在雞蛋的形成過程中,影響蛋殼顏色的色素主要是原卟啉,由母雞的蛋殼腺合成。這些色素沉積於蛋殼外層和殼上膜,便形成了所看到的雞蛋顏色。合成原卟啉能力是由遺傳因素決定的,所以蛋殼顏色主要受遺傳因素的影響。
雞蛋如何保存:
1、穀糠貯藏法:用箱子、土缸等作容器,先在底部鋪一層穀糠,再放一層雞蛋,這樣一層一層地裝滿為止,然後放在陰涼處,避免光照和潮濕。一般可保鮮3-4個月。
2、草木灰貯藏法:把鮮蛋放在土缸或瓷罈子裏,逐層用草木灰蓋好,裝滿後加蓋封嚴,放置陰涼、乾燥、避光的地方,可保鮮幾個月。
3、石膏貯藏法:冷開水5千克,熟石膏500克、白礬200克,攪和溶化成乳狀液,將鮮蛋浸沒溶液裏,加蓋封存,能保鮮8個月。
4、茶渣貯藏法:將雞蛋埋入乾燥、潔淨的茶渣中,放陰涼乾燥處,可保鮮2-3個月。
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