木薯粉吃了對身體有害嗎
木薯粉吃了對身體沒有害。經加工的木薯粉幾乎不會對人體造成危害,因為加工過程中有毒物質已被去掉。木薯脂肪含量低,澱粉中鈣、鉀、鋅等元素含量較高,對身體有好處。
木薯澱粉特徵木薯澱粉無異味,適用於需精調氣味的產品,例如食品和化粧品等。
口味平淡:木薯澱粉無味道、無餘味(例如玉米),因此較之普通澱粉更適合於需精調味道的產品,例如布丁、蛋糕和餡心西餅餡等。
漿糊清澈: 木薯澱粉蒸煮後 形成的漿糊清澈透明,適合於用色素調色。這一特性對木薯澱粉用於高檔紙張的施膠也很重要。
粘性 :由於木薯原澱粉中支鏈澱粉與直鏈澱粉的比率高達80:20,因此具有很高的尖峯粘度。這一特點適合於很多用途。同時,木薯澱粉也可通過改性消除粘性產生疏 鬆結 構,這在許多食品加工中相當重要。
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