廚房必備調料

廚房必備調料有食用鹽、醬油、醋、糖、酒、香油、香料、葱等調料。

1、食用鹽：食用鹽是菜品中鹹味的主要來源，具有提鮮味、增本味的作用，可調節原料的質感和增加原料的脆嫩度。

2、醬油：醬油的加入可以改變菜的顏色。

3、醋：炒菜的時候，在蔬菜下鍋後放點兒醋，能減少蔬菜裏維生素C的流失，幫助鈣、磷、鐵等礦物成分的溶解，提高菜的營養和對人體的吸收利用率。

4、糖：由甘蔗或者甜菜榨出的糖蜜製成的精糖。以甘蔗為原料的叫白砂糖，以甜菜為原料的叫綿白糖。

5、酒：做魚、羊肉等肉菜的時候放一些料酒，可以藉助料酒的蒸發，除去腥氣。

6、香油：炒菜出鍋時後淋上麻油可增加香味，醃製食物時也可加入增加香味。

7、香料：是為了提高食品的風味兒添加的天然植物為原料加工成。常用的天然香料有八角、茴香、花椒、姜葱蒜、胡椒、薄荷、丁香、香葉、草果和桂皮等。

8、葱：葱常用於爆香、去腥，也可以在做好菜的時候撒在上面增加香味。