野生真的意味着肉質更好嗎
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不是。一般來説,野生因為食物來源豐富成長時間長,風味物質的確更多,但肉質通常取決於動物脂肪和蛋白質比例,宰殺方式、以及肉品的儲存以及烹製。就野生和飼養來説,區別只在於第一點,野生的通常來説,食物來源不夠豐富。而人工飼養,可以根據需要嚴格控制飼料的數量質量,無論是要求肉質瘦一點還是肥一點都可以達到。更何況,還可以選育出專門吃肥或者吃瘦抑或肥瘦相間的品種。比如,真正好吃的牛肉豬肉羊肉肯定不是野生的,而是精心養殖的。
標籤:野生
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