隔夜的甲魚湯可以喝嗎

不可以。因隔夜後的甲魚湯在保存期間，含有的營養物質會出現嚴重流失，且隔夜之後要進行二次加熱才可繼續食用，口感和食用價值會出現一定流失。再者，很多剩菜在隔夜之後都會含有一定含量的亞硝酸鹽，食用之後會對人體健康造成一定不利影響，因此甲魚湯隔夜之後不建議食用。

鼈（學名：Trionyx-sinensis，俗稱甲魚、水魚等）是鼈科鼈屬爬行類兩棲動物，已被列入《世界自然保護聯盟瀕危物種紅色名錄》易危物種，原產於中國、朝鮮等地。

鼈的軀體近似圓形，背部是由骨骼構成的甲，中央稍隆起，外面披一層革質皮，胸部由骨片和軟骨構成，在安靜、清潔、陽光充足的水岸邊活動較頻繁，喜曬太陽或乘涼風。