為什麼螃蟹需要綁起來蒸
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防止掉腿和傷人。綁起來蒸是為了防止螃蟹在蒸熟的過程中進行劇烈的掙扎,從而出現掉腿的情況。且螃蟹的兩個大鉗子結實有力,若被螃蟹鉗子夾住非常危險,因此為了防止被螃蟹夾傷,用繩子將螃蟹綁起來,等螃蟹熟了之後才解開繩子。
螃蟹屬軟甲綱,十足目,是甲殼類動物,身體被硬殼保護着,靠鰓呼吸。在生物分類學上,它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區,也有一些棲於淡水或陸地。常見的螃蟹有梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)等。
標籤:螃蟹
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