綠豆可以泡一夜再煮嗎
視情況而定。綠豆泡一夜還能不能煮與其是否變質有關係,若是綠豆並沒有異味、腐爛等情況。那麼繼續用來熬綠豆並不會有很大的影響,只是在營養價值上會有所下降。
若是綠豆泡了一晚上有明顯的發酸、腐爛、變黑等變質情況,那麼是不建議煮的,因為此時綠豆已經滋生了大量的細菌等有害物質,若是食用的話,會引起身體不適。
拓展資料:綠豆是豆科植物綠豆的種子,別名青小豆(因其顏色青綠而得名)、菉豆、植豆等,在中國已有兩千餘年的栽培史。原產地在印度、緬甸地區。現在東亞各國普遍種植,非洲、歐洲、美國也有少量種植,中國、緬甸等國是綠豆主要的出口國。種子和莖被廣泛食用。綠豆清熱之功在皮,解毒之功在肉。綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料,清暑開胃,老少皆宜。傳統綠豆製品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等。
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