砂鍋可以做什麼

砂鍋擅長於燉、燜 、煨 、焐等烹調法 ，特點是湯鮮質醇 ，原汁原味，風味濃郁。保温能力強。質地多孔，能少量吸附和釋放食物味道。不耐温差變化，主要用於小火慢熬。烹飪前部分食物先放到鍋內烹調。砂鍋適合於文火煲湯，用砂鍋做的食物更入味。