鐵鍋底有小凹坑還能用嗎
鐵鍋底有小凹坑不能用。出現小凹坑便是俗稱的沙眼,説明這種鐵鍋用的材質不好,每次炒菜沙眼裏會滲進油,燒熱時冒黑煙,使其變成二手油,不亞於地溝油的危害,對身體危害較大,因此不能進行食用。
鐵鍋使用注意事項:
1、新鐵鍋使用前要先除去鐵鍋的怪味。可以在鍋里加上鹽,將鹽炒成黃色,然後在鍋內加水和油並煮開。要除掉腥味,可在鍋內放少許茶葉,加水煮一下。如要除鐵味,則可放些山芋皮煮一下。
2、鐵鍋容易生鏽,不宜盛食物過夜。同時,儘量不要用鐵鍋煮湯,以免鐵鍋表面保護其不生鏽的食油層消失。刷鍋時也應儘量少用洗滌劑,以防這層食油保護層被刷盡。刷完鍋後,還要儘量將鍋內的水擦淨,以防生鏽。如果有輕微的鏽跡,可用醋來清洗。
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