楊梅沒有冰箱怎麼保存
1、陰涼乾燥保存:楊梅吃不完沒有冰箱存放的話,首先要挑選出有碰撞、傷痕、爛掉的果實,然後不能進行清洗,直接用一個鏤空的籃子裝好,掛在陰涼、痛風、乾燥的地方保存,如有地下水井的,可將裝有楊梅的籃子掛在井口,因為水井的温度比室温要低很多,能在一定程度上抑制細菌繁殖,起到短時間保鮮楊梅作用,但這樣的方法保存鮮楊梅也不長,大約2天左右。
2、制醬保存:人們將水果製作果醬以保存食用的歷史十分悠久,這種方法是通過高濃度的糖具有的滲透作用,置換出水果裏面本身的水分,導致微生物脱水而不能生存,從而保持果醬不腐敗,如果楊梅購買太多吃不完又沒冰箱存放的,或是已經清洗過不適合放入冰箱的,可將其做成楊梅醬,這是保存楊梅時間長又較為美味的做法。
3、楊梅罐頭:把鮮楊梅做成水果罐頭保存的方法其原理和做法與做楊梅醬類似,都是需要先將楊梅清洗乾淨後,然後加入糖水煮沸,讓其在高糖滲壓的環境下抑制細菌等微生物的滋生,起到延長保存楊梅的效果。
4、曬乾保存:鮮楊梅較多,又吃不完的情況下,既沒有冰箱又或是清洗過不好保存的,建議選擇陽光晴好的日子,將楊梅放在太陽底下暴曬2—3天,將其變成幹楊梅保存起來,等下次要吃的時候用適量鹽、糖和紫蘇拌勻,放2—3天入味即可食用,也非常好吃,這樣的幹楊梅可以保存1個月左右。或採取以下方法制作楊梅乾,其味道更好,和買的差不多,但做法稍微複雜一些。
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