焦糖色是什麼添加劑

焦糖色是食品色素添加劑。焦糖色是一種在食品中應用範圍十分廣泛的天然着色劑，是食品添加劑中的重要一員。焦糖色，俗稱醬色，是把糖煮到攝氏170°C時焦化產生的物質，也是用飴糖、蔗糖等熬成的黏稠液體或粉末，深褐色，有苦味，主要用於醬油、糖果、醋、啤酒等的着色。有特殊的甜香氣和愉快的焦苦味，易溶於水。