弄濕的大米還能要嗎

不建議吃弄濕後的大米。若大米在打濕後12小時內，可放在太陽下曬乾，儘快食用，若超過12小時不建議食用，大米打濕後易發黴，會長出危害極大的“黃麴黴”，大米本身是含澱粉量高的食物，碰過水之後還會引起發酵，產生酒精、二氧化碳，因此碰過水太久的大米不能要。

大米防生蟲、發黴小竅門：

1、在幾塊乾淨的小紗布塊包上少許的花椒，紮好後放置米中，可起到防蟲的效果。若是用米袋來裝米的話，可以先將米袋浸在燒開的花椒汁裏10分鐘，晾乾後再盛米，也有防蟲的效果。

2、在大米中放少許海帶可以防止大米黴變。每隔10天左右要取出10分鐘後再放入大米中。一份海帶可反覆使用20餘次。不但可以抑制黴菌還可避免大米生蟲。

3、儲存容器與環境是關鍵。大米最好將放在乾淨、嚴實的缸、壇中，並備有蓋子。如果用布袋米，要在布袋外面套一塑料袋，紮緊袋口。放在陰涼通風處。