綠豆糕太濕怎麼補救
綠豆糕太濕可以用小火慢炒,炒制水分收幹,水分越少綠豆糕口感會越好。綠豆糕性味甘寒,無毒,有清熱解毒,祛暑止渴、利水消腫、明目退翳等功效。它具有形狀規範整齊,色澤淺黃,組織細潤緊密,口味清香綿軟不粘牙的特色。
綠豆糕的製作方法:
1、準備好綠豆,清洗乾淨,用清水浸泡24小時以上,泡製表皮微微裂開即可。
2、用手搓掉綠豆皮,將綠豆放入蒸鍋蒸25分鐘,為了方便也可以直接去超市買去皮的綠豆。
3、蒸好的綠豆直接放入絞肉機中攪碎,最好是分次加入攪得更加均勻一點。
5、下入攪碎的綠豆,再加入一大勺白糖,喜歡吃甜食可以多放一點,小火不斷的翻炒。
6、翻炒至水分變幹,水分越少吃起來的口感會越好。
7、準備好一個方形的盤子或者盒子都可以鋪上一張吸油紙,倒入炒好的綠豆按壓平整。
8、切去邊緣,切成自己喜歡的形狀即可。天氣比較炎熱一定要放入冰箱冷藏,可以保存2到3天。
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