海蜇頭要不要用開水燙

海蜇頭不要用開水燙。海蜇頭食用前需要焯水。但注意如果用熱水焯的話容易造成海蜇頭緊縮，破壞部分營養成分，建議用冷水焯，裏面加些蘇打粉，不僅能保持海蜇頭飽滿的頭型，而且能保留營養成分。