粟是什麼糧食

粟是小米。粟是禾本科草本植物粟的種子脱殼製成的，因其粒小，故得名小米。又稱白粱粟、秈粟、硬粟，在我國北方廣為栽培。小米營養豐富，含有豐富的蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵、錳、鋅等微量元素。