甘孜縣美食
1、犛牛肉:3500米以上地區這些地方生長著許多野生藥種,如貝母、蟲草等,耗牛常食這些藥材,其肉鮮美無比,殺後可炒紅燒、清燉或涼晒成乾巴等,其味獨特,別具風味。
2、香豬腿:香豬腿是由肥豬的四條腿做成的。具體做法是將豬宰殺後去毛剖肚,砍下四個“肘肋”,順著豬蹄將每個“坐凳”的外皮剝開,去掉肥肉,就做成了造型完整的豬腿,豬腿做成後,在露天凍上2~3晚之後,掛在陰涼通風的房間裡,放一段時間就可食用。
3、豬膘:豬膘是用豬的肥膘做成,一頭豬砍去四個“肘肋”肉,去頭和項圈後,餘下的從背樑上剖開,做成兩扇豬膘,在一鍋開水裡煮成半熟,取出後,用木棍將其撐開弄直,在露天裡凍兩天晚上,待基本成型後掛晒晾乾即可。
4、咂酒:咂酒是青稞釀製而成的。首先取一定數量的青稞粒,在大鐵鍋中用水煮成八成熟後,放在簸箕裡晾開,待冷卻後放上一定比例的酒麴,合勻,又裝入大鐵鍋中發酵三至四天,待聞到酒香味後,裝入壇中並加水,放置一天以上後,即可取汁食用,這個汁就是咂酒。咂酒味甘甜淳厚,十分爽口。
5、酥油茶:酥油茶的做法比較簡單,先燒一壺清茶,將滾燙的茶水倒入茶桶內,放上少量的碾細的核桃仁或北瓜子仁或麻子仁,再放少許酥油、奶粉和鹽,然後用力向上扯桶杆,這樣反覆扯數十下,一般扯一百下,讓佐料充分合勻,呈牛奶狀後倒入壺中,在火邊溫熱即可食用。酥油茶味香、口感好,有淡淡的酥油味和籽仁香味。
6、巴塘醋海椒:巴塘醋海椒是四川省甘孜州巴塘縣的特產。巴塘醋海椒具有酸、辣、香、甜、麻及色香味俱全之特點,內含人體所需多種維生素和礦物質,口感極好。
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炒燜餅怎麼做好吃
用料:姜、大蔥、鹽、醬油、料酒、糖、蒜、油餅、牛肉、捲心菜、豆瓣醬、香油。1、蒜拍扁,蔥切末,姜切絲。2、油餅切絲。3、捲心菜洗淨,切絲控水。4、牛肉切小長塊。5、熱鍋涼油,蔥薑蒜下鍋。6、放入牛肉、捲心菜翻炒。7、放入鹽、醬油、蠔油、料酒、豆瓣醬翻炒至全...
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花捲怎麼做
用料:麵粉250克、油適量、鹽適量、酵母3克、蔥適量。1、麵粉加入酵母、130克溫水,拌均勻和成麵糰發酵。2、麵糰發酵至兩倍大。3、將麵糰擀成長方形大片,淋入油塗抹均勻。4、均勻地撒上鹽、香蔥碎。5、自上而下捲起。6、再切成等份的小段。7、用筷子在中間壓出印痕...
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粉條怎麼吃
白菜半棵、五花肉150克、粉條50克、八角2個、薑片3片、大蔥1小段、生抽2勺、老抽1勺、鹽1勺。粉條放溫水中泡軟,白菜洗淨,撕成大片。五花肉洗淨切成片,大蔥切成小段,薑切片。起鍋,不放油,下入五花肉片,一直煸炒至出油微焦。加入蔥姜炒出香味,加入生抽,老抽,翻炒至肉片上...
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泡菜不脆是什麼原因
主要原因是醃製的時間過長,裡面的礦物質隨著時間慢慢變少的緣故,所以在醃製的時候一定要保證時間,且在裡面倒適量的白酒,同時注意醃製過程中經常性換水,適量的保留一些老壇水即可。泡菜指的是為了長時間存放而將新鮮的蔬菜進行發酵製成的食物,通常只要是纖維豐富的蔬...