紅燒肉的簡單做法步驟
紅燒肉的簡單做法:
1、準備材料:五花肉適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、冰糖適量、花椒適量、大料適量、小茴香適量、幹辣椒適量。
2、將五花肉切成2釐米見方的大塊。
3、鍋燒熱放油,放入蔥、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、幹辣椒煸炒出香味。
4、將切好的五花肉放入鍋內煸炒直至肉變色後撈出。
5、鍋內到油放入冰糖,改小火炒到糖色變成棗紅色。
6、倒入剛才煸炒的肉,倒入用老抽和生抽調好的汁、一碗熱水,改小火慢燉。
7、湯汁變得濃稠時加入鹽、冰糖,改大火收汁,迅速翻炒使得每一塊紅燒肉身上都裹滿了濃汁即可。
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