鮮貝露調味汁吃什麼用
鮮貝露以佐餐、湯料、涼拌為主,尤其適合海鮮水產類菜餚的製作。
鮮貝露能夠調動食慾,能使素菜提鮮,比如菌菇、青菜、涼拌黃瓜這種,鮮貝露口味區別於一般的烹調醬油(老抽、生抽),但是沒有可以用醬油代替。鮮貝露是由水解植物蛋白液、水、食用鹽、食品新增劑、焦糖色、白砂糖、乾貝、扇貝提取物、香辛料、黃酒、麥芽糖調配的一種成品化,家用型的普通調料。鮮貝露是一種省時,省力的又一好調料。最主要的是帶著濃厚的海鮮風味,且富含人體需要的氨基酸、鐵、磷、鈣等豐富的營養元素。
禁忌人群鮮貝露是鮮貝製成,許多貝類是發物,鮮貝也屬於發物,有宿疾者應慎食;貝類性多寒涼,故脾胃虛寒者不宜多吃。
但鮮貝露一般人均可食用鮮貝,尤其適宜高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人食用。
鮮貝屬海鮮,性寒涼。橘子與鮮貝相隔兩小時吃較安全;吃鮮貝不要吃含鞣酸多的食品,會腹瀉,包括橘子,柿子,茶還有一些其他;吃鮮貝也少吃含VC高的食品,會中毒,包括水果,VC片等等。
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甘孜縣美食
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