雞蛋晃動起來有晃動感是壞了嗎
是的。雞蛋搖起來裡面晃動可能是不太新鮮或已經發生變質,雞蛋放置時間太長,蛋黃會散掉,開啟後有異味或是顏色發生變化,說明已經要變質,不可再食用。食用對身體會造成不良影響。在購買雞蛋的時候,建議晃動一下,以確定雞蛋是否新鮮。
挑選雞蛋技巧:1、一看。蛋殼的顏色、清潔程度、是否有裂縫等。要仔細觀察蛋面,如蛋面發烏或有糞便、裂縫,就不能買。同時,蛋面顏色不均勻,或有很多麻點的也不要買。
2、二摸。不要選擇那些摸上去過於光滑,表面過於光亮的雞蛋,要選擇雞蛋皮上面有一層薄薄的白粉的雞蛋。新鮮的雞蛋蛋殼完整,無光澤,表面有一層白色的粉末,手摸蛋殼有一種粗糙感覺。
3、三光照:用手輕握雞蛋,對光觀察,新鮮雞蛋蛋白、蛋黃清晰,呈半透明狀,一頭有小氣室。如果是不新鮮的雞蛋,則呈灰暗色,且空室較大;陳舊或變質的雞蛋會有汙斑。
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