柿子的功效和作用
1、柿子所含的果膠,有潤腸通便的功效,可以緩解便祕,能保持腸道正常菌群的生長。
2、柿子含有的黃酮甙能穩定和降低血壓,軟化血管,增加冠狀動脈的血流量,改善心血管功能,有益於心臟健康的作用。
3、柿子中的鞣酸和酶可以分解酒精,促進血液中乙醇的氧化,快速分解酒精,減少酒精對人體的傷害。
營養成分:
柿子的化學成分經研究,柿子主要含有糖類物質,有蔗糖、葡萄糖、果糖。未成熟的柿子含有大量鞣質,其主要成分是花白甙。還含有瓜氨酸、無色花青素、異柿醌、雙異柿棍、甘露醇、齊墩果酸等。新鮮柿子每百克含碘,還含有香草酸、尼克酸及人體所需的鈣、磷、鎂、鐵等礦物質。另外,柿子中還含有蛋白質和豐富的維生素、無機鹽、果酸、澱粉等。除柿子外,柿葉也含有豐富的營養成分和藥用成分。
據福建醫科大學研究分析,幹柿葉中除含有蛋白質、脂肪、碳水化合物外,還含有藥用成分維生素,、胡蘿蔔素、膽鹼、蘆丁、黃酮甙(包括黃芪甙、楊梅樹皮甙等)以及多種氨基酸。柿葉中除含以上藥物成分外,還含有丁二酸、苯甲酸、水楊酸,柿蒂含痙基三萜酸,其中有齊墩果酸、白樺脂酸、熊果酸;柿餅外表產生的白色粉霜(柿霜),含甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖;柿根有強心甙、皁苷,並含有鞣質、澱粉等。
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