大白菜的營養價值及功效與作用
1、大白菜的營養成分很豐富,富含胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維以及蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等。祖國醫學認為,白菜性味甘平,有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效,經常吃白菜可防止維生素C缺乏症、即壞血病。
2、白菜種類很多:北方的大白菜有山東膠州大白菜、北京青白、天津綠、東北大矮白菜、山西陽城的大毛邊等;南方的品種有烏金白、蠶白菜、雞冠白、雪裡青等,都是優良品種。
3、白菜能通腸利胃,除煩解渴,益腎填髓,可以消食下氣,止咳解酒。
4、白菜中含有的植物纖維、果膠和維生素等,有阻止腸道吸收膽固醇和膽酸汁的作用。對膽結石和動脈硬化患者有很好的防治作用。
5、維生素U對胃腸道黏膜有保護作用,對十二指腸潰瘍及腎虛引起的腰痠腿痛患者有食療作用。
6、由於大白菜具有增強胃腸蠕動的功效,所以有很好的助消化、助解毒和減肥效果。
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