不脆的花生怎麼變脆
做成炒花生米。
材料:花生米,油,鹽,白酒。
1、把花生米浸泡5分鐘,清洗乾淨。
提示:花生米浸泡前先挑一下,把壞的花生米和太小的花生米挑出來,避免影響到整道菜的質量。浸泡過的花生米炒的時候不容易糊鍋,而且顏色更亮,更加誘人。
2、把浸泡好的花生米倒入菜籃子裡控幹水份。
提示:可以放在陽臺上稍微晒一下更快,時不時顛一下,下鍋前一定要保證表面沒有水,不然就會爆鍋。
3、冷鍋冷油,放入花生米拌勻,再開中小火,慢慢炒至熟透。
提示:要先把鍋裡面的水份燒乾,熄火自然冷卻後,再倒入油和花生米,拌勻後再開火炒,這樣炒出來的花生米受熱更均勻。
4、接著淋入白酒快速拌勻。
提示:白酒只要一點點就可以了,酒味會揮發,吃的時候不但沒有酒味,而且格外的香,也可以留得更久。
5、熄火,撒入鹽拌勻,即可出鍋,待花生米自然冷卻後,就會又香又脆,越吃越上癮。
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