鍋巴不脆了怎麼才能變脆
1、冰箱冷凍:受潮鍋巴可以放在冰箱冰凍半小時,冰凍後鍋巴不再軟塌。
2、烘烤:利用微波爐或是烤箱烘烤,鍋巴放微波爐內中火加熱1分鐘加熱即可,若仍舊軟塌再以30秒的時間,繼續加熱。
3、太陽晒:在天氣晴朗時將鍋巴拿到太陽下暴晒,蓋上一層薄膜,以防落灰。
4、烘乾:鍋巴由於吸收了水分不再酥脆,將其放進鍋中大火烘乾兩分鐘拿出,晾涼即可變酥脆。
大米鍋巴用料:米飯500克、糯米粉100克、牛奶100毫升、澱粉20克、椒鹽適量、鹽適量、色拉油適量。
1、米飯中加糯米粉100克、澱粉20克、牛奶100毫升、色拉油10毫升、鹽適量,充分攪拌均勻。
2、把米飯放入石臼中,用石杵搗細膩。
3、米飯飯糰放入保鮮袋中,用擀麵杖擀成薄片,放入冰箱冷凍室冷凍1個小時左右。
4、從側面把保鮮袋剪開,撕去保鮮袋,用刀沾點水,將大米薄餅切成塊狀。
5、鍋中放適量色拉油,油熱,放入米飯塊,炸至兩面金黃表皮酥脆即可。
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