家常小點心做法

主料：麵粉、白脫油。

輔料：砂糖、雞蛋、水。

家常小點心步驟如下：

1、制油酥。將麵粉500克與溶化白脫油拌勻，擦透成油酥；

2、制蛋漿。將砂糖1、5公斤加水750克，燒成糖漿，再加冷水750克攪勻，將蛋1、5公斤溘入糖漿內，攪成蛋漿；

3、製坯。將麵粉1公斤、蛋200克，加水揉和至不粘手時，再將油酥包入，用擀麵杖擀薄，再將其對摺成四層，再擀薄。如此重複折迭三次，最後擀成0.3釐米厚的薄皮；

4、成型。把餅坯放入碟形模內，把蛋漿