如何炸大蝦
經驗2.74W
主料:無頭大蝦150克,淨生菜25克,面渣40克,花生油25克,雞蛋液30克,玉米澱粉25克。
配料:味精1克,料酒5毫升,精鹽1克,薑汁2克。
步驟:1、大蝦去皮,留尾,挑淨蝦線後洗淨,從蝦背處用刀片開成一片,在蝦的斷面輕剞花刀,加鹽、料酒、味精、薑汁、香油入味。
2、蛋液打散,生菜洗淨消毒。
3、大蝦入味後逐個拍上澱粉,掛一層蛋液,貼滿面包渣,用手輕拍貼實。
4、炒勺上火,注入花生油燒至6成熱,大蝦逐個入油炸至金黃色,撈出控淨油,碼入淨
標籤:大蝦
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