鍋巴大蝦怎麼做
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鍋巴大蝦做法如下:
原料:鍋巴 、蝦仁、青豆、 雞蛋
輔料:大蔥、鹽、花生油、香油、辣椒油、白醋、白砂糖、醬油、番茄醬、澱粉
步驟:
1、將蝦仁洗淨瀝乾水分,用雞蛋清、澱粉、水、鹽上漿,蔥、姜、蒜切末。
2、鍋內注油燒熱,下入蝦仁,過油後撈出,鍋內留少許油,加入蔥薑蒜末爆香,放入高湯、蝦仁、調料,用溼澱粉勾芡,倒入碗內備用。
3、將鍋巴下熱油鍋炸膨後撈出,放入湯盤中,澆上蝦仁湯汁即成。
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