燴麵滷肉的做法
燴麵滷肉的做法:
一.材料:牛肉500克、食鹽1茶匙、雞精二分之一茶匙、蔥1棵、姜1大塊、花椒15克、幹辣椒15克、料酒2湯匙、生抽1湯匙、老抽2湯匙、白芝麻3克、白糖4湯匙、烤肉醬2湯匙、植物油2湯匙。
二.做法:
1、牛肉切粗條或粒,用清水浸泡1小時;
2、幹辣椒剪成段,蔥切段,薑切片;
3、將牛肉的水分擠幹,血水倒掉,加入料酒,再加入二分之一茶匙鹽;
4、放入蔥段和薑片,抓勻醃製30分鐘;
5、將生抽、老抽、白糖和剩餘的鹽混合,加入烤肉醬,再調入雞精,攪拌均勻待用;
6、鍋中倒入植物油,待油5成熱時,放入辣椒和花椒,炒出香味後熄火;
7、將炒香的辣椒和花椒放入電飯煲,放入醃製好的牛肉,加入調好的料汁,充分攪拌均勻,使食材均勻裹滿料汁;
8、選擇“燉煮”功能,時間設定為40分鐘,按下煮飯鍵,程式結束後出鍋,撒適量熟白芝麻即可。
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