燴麵的知識

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請教大家正宗的羊肉燴麵怎麼做喲

正宗的羊肉燴麵做法相當講究，面，料，湯必須精緻而成；將羊肉洗淨，剔骨後放入湯鍋，下入羊脂、八角，煮熟撈出，切成約1釐米的方形；將粉條放入沸水中煮熟，放入清水淘洗至涼，木耳，黃花菜用溫水浸泡發，木耳根硬部去掉，黃花菜的花柄去掉，切成...
許昌哪有好吃的燴麵

西區有一家，在光明路向陽路交叉口西南角平價快餐的袁記燴麵。燴麵：是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統美食，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。燴麵是以優質高筋麵粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬麵條...
雞丁燴麵滷的做法

1、用料：燴麵丕5雞胸肉一塊海帶適量金針菇適量郫縣豆瓣醬適量。2、雞胸肉切丁，放鹽料酒醃製一小會。3、鍋裡放放油下雞丁炒至變白，放蔥蒜末郫縣豆瓣醬炒出紅色，加水燒開拉燴麵，快出鍋時放海帶金針菇青菜。4、放碗裡，放香菜，...
炸燴麵羊油用哪些大料

炸燴麵羊油的具體大料配方可根據個人口味進行調製。大料一般有八角、花椒、小茴香、桂皮、良姜、香葉、白芷、畢博。炸燴麵羊油時首先在羊板油中加人少量水，鹽放入鍋中用小火匾，待水分蒸發後開始出油。待油渣炸呈深黃色...
燴麵配方是什麼

1、主料：羊骨頭（羊脊骨腿骨為上等）、羊腿肉、粉條、黃花菜、香菜、豆腐絲、海帶（或選用木耳）、鵪鶉蛋、麵粉2、配料：八角、大料、草果、茴香、鹽、味精、香油（南方稱“芝麻油”）3、熬湯：（1）羊肉切成大塊，羊肉和羊骨頭用清水洗淨，用...
河南燴麵香料配方

河南燴麵香料配方：生薑100克、大蔥250克、花椒10克、八角15克、三奈5克、桂皮5克、小茴5克、草果5克、良姜5克、丁香2克、精鹽、料酒各適量。河南燴麵：河南燴麵是“中國十大面條”之一，也是河南三大小吃之一；該菜品是一種...
砂鍋燴麵的做法

1、熟羊肉切成丁；豆腐皮洗淨切成絲；水發粉絲切長節；水發黃花撕成細絲；水發木耳撕成小塊；香菜洗淨切節；當歸、枸杞用清水浸泡；2、將羊肉丁、豆皮絲、粉絲、黃花、木耳分成數份；3、鍋內加清水，入當歸、枸杞熬出味，分別裝大碗內，再...
如何做燴麵胚

1、和麵：在溫水裡面加入少許鹽，把麵粉活成麵糰；2、揉麵：把麵糰揉上5分鐘，加蓋在麵糰容器上餳面，約10到20分鐘後再次揉麵，直到把麵糰揉的光滑且富有彈性；3、折塊：把麵糰用手搓成直徑大約直徑6釐米的長條，然後把長條折成半個拳頭...
燴麵用的什麼麵粉

燴麵用高筋麵粉，同時還要加點食用鹽等，燴麵才能筋道耐煮、口感爽滑。燴麵，是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統美食，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。燴麵是以優質高筋麵粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似...
燴麵的滷子怎麼做

原料：羊肉50克，蝦仁50克，魚丸50克，青菜50克，菠菜麵條100克，油適量，鹽適量，火鍋底料適量。具體步驟：1、準備羊肉、魚丸、蝦仁及蔬菜；2、將適量火鍋底料放入鍋內小火熔化，加入適量清水燒開；3、待水開後放入蝦仁、羊肉、魚丸煮熟；4、...
河南燴麵歷史

河南燴麵：“中國十大面條”之一，和河南三大小吃之一。它是一種葷、素、湯、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。燴麵是以優質高筋麵粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬麵條的麵食。它是從...
怎麼做燴麵啊

材料：麵粉，香菜，牛肉，蔥，姜，花椒，八角，乾紅辣椒，五香粉，醬油，鹽，味精，油；步驟：1、和麵，面稍微軟一點，最關鍵的一點，面裡要放鹽，每半個小時活一次，醒面至少3個小時以上；2、帶骨牛肉，或羊肉燉湯，湯裡只放姜，連鹽都不要放；3、肉燉差不多爛以後將肉...
高湯砂鍋燴麵的配方知製作

主料：刀切面100克。雞蛋1個。方法/步驟：1、刀切面煮熟過涼水備用。2、剩魚湯放砂鍋裡煮熟。3、把煮熟的刀切面倒魚湯裡一齊煮。4、鍋開放少許蔥花。關火。5、放少許鹽拌勻。6、煎一個荷包蛋放砂鍋裡。7、擠一匙蒜蓉辣醬...
時蔬燴麵做法圖解

1、把蔬菜類的都切成絲。2、鍋中倒油。3、油熱後下入洋蔥煸香。4、下入胡蘿蔔絲和茄子絲。5、加入適量的清水。6、加鹽、雞精、十三香、醬油調味。7、加入麵條。8、湯開以後把蛋液淋入鍋中。9、加入苦苣後就可以出鍋...
燴麵由來

鄭州號稱燴麵之城，據說，羊肉燴麵是飛機轟炸出來的美食。抗戰時期，日軍飛機經常空襲鄭州，當時有一位名廚叫趙榮光，特別喜歡吃麵食。飛機來了，趙師傅就去躲飛機，回來後，就把乘下的麵條加點羊肉湯燴燴再吃。久而久之，趙師傅發現重...
杭州超市能買到燴麵片嗎

杭州超市能買到燴麵片。燴麵片是一道北方傳統的麵食小吃。各式各樣，有許多口味，適合大多人群。超市一般是指商品開放陳列、顧客自我選購、排隊收銀結算，以經營生鮮食品水果、日雜用品為主的商店。一種消費者自助選購、統...
燴麵是哪裡的特產

燴麵是河南的特產。河南燴麵，是中國十大面條之一，是一種葷、素、湯、飯聚而有之的傳統風味小吃，湯好、麵筋道、營養高，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原。燴麵以優質高筋麵粉為原料，輔以高湯及多種配菜，是一種類似寬麵條的麵食。...
大盤雞燴麵的做法

1、首先將買好的雞腿切塊，洗去血水，焯一下水，冷水放入雞塊，煮開後兩三分鐘關火。2、將焯過水的雞塊洗淨，待用，注意清洗的時候用冷水，這樣肉質精緻，好吃很多。3、將土豆切塊，輔料等材料。4、準備青椒，花椒，等。5、接下來鍋裡放油，...
河南燴麵往碗裡料配方

1、放些鹽和鹼面，調好水，放置半個小時，揉和，蓋上溼巾；2、洗淨後放入鍋內，加入涼水，加入調料八角、桂皮、橘皮、小茴香、香葉、良姜、砂仁、草果，用小火圍著，撈出切丁備用；3、加些紅棗、枸杞，做前把面柔制，抹上一些豆油，搓成直徑三...
陝西燴麵片做法

1、選擇薄厚均一的麵條，下鍋煮八成熟備用，看個人喜好留湯的多少；2、起鍋放油待油溫之後放入蔥花、辣椒麵，再放入西紅柿熬汁；3、放入自己喜歡的菜翻炒；4、將剛才煮好的面帶湯放入鍋內一起煮，等到面和菜都熟後就可享用。...
老式燴麵的做法

主料：麵條輔料：醬、青瓜、韭黃、紅蘿蔔、香菇步驟：1、麵條放沸水裡煮3分鐘撈起。2、韭黃切段，青瓜、紅蘿蔔和香菇切絲。3、鍋裡放一勺油，燒到7分熱，倒入韭黃、香菇和紅蘿蔔。4、倒2勺醬翻炒，加入半碗的水，少許鹽。5、燒開後倒...
燴麵的羊油怎麼做啊

主料:羊板油1000克調料:辣椒醬250克、花生油300克、食鹽2克羊油步驟:1、鍋內不要放油，直接將羊板油洗淨後放入翻炒；2、繼續翻炒至水分蒸發完畢，羊板油就會開始出油，這時將火調小；3、小火熬著，讓羊板油慢慢的將油煉出；4、當鍋...
燴麵跟拉麵有什麼不同啊

燴麵：一種類似寬麵條的麵食，以優質高筋麵粉為原料，輔以高湯及多種配菜。湯好麵筋，營養高。燴麵按湯分類：羊肉燴麵，牛肉燴麵，三鮮燴麵，五鮮燴麵。燴麵又分湯麵和撈麵兩種。拉麵是山西的名產，為山西四大面食之一。特別是晉中地區...
清湯燴麵不放肉怎麼做

主材：麵粉２００克、黃芪２０克、蔬菜適量。一、和麵：１、麵粉２００克約加１克鹽拌勻。２、加水約１００克，用筷子拌成雪花狀，然後抓和成團，蓋上溼布，餳３－５分鐘。３、３－５分鐘後再來揉，然後蓋上溼布，餳１５分鐘左右。４、１５分鐘後再來揉，然後蓋上溼布，餳４０分鐘左右。這時你看到...
洛陽哪裡的燴麵好吃

洛陽燴麵館很多，但是數清真的最好吃。清真的燴麵館也很多，但就數瀍和區的老方家單鍋燴麵最好吃。這家店的面和其他店不一樣。老方家單鍋燴麵選擇的面獨到在細面燴麵，面細如韭菜，薄如面紙。另外，還採取海南、越南等黑胡椒佐...