醋泡白菜的高湯怎麼做用什麼醋
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醋精。
醋泡白菜
製作方法一:
主料:白菜、胡蘿蔔。
調料:鹽、白糖、醋精、花椒、幹辣椒、姜。
烹製方法:
將白菜、胡蘿蔔洗淨切成塊,過水焯熟,取出後過涼放入盆中,加入薑絲、幹辣椒、花椒、鹽、白糖、醋精攪拌均勻泡兩小時左右即可食用。
特點:酸甜麻辣,解膩爽口。
製作方法二:
材料:白菜葉4片,胡蘿蔔1根。
調料:鹽、白砂糖、醋精、花椒粒、乾紅辣椒段、薑絲各適量。
做法:
1、白菜葉洗淨,切塊,焯熟。胡蘿蔔去皮,洗淨、切片、焯熟。
2、將焯熟的蔬菜取出,瀝乾,放冷,放入一大盆,加入薑絲、乾紅辣椒段、花椒粒、鹽、白砂糖、醋精拌勻,醃製2小時左右,即可食用。
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