如何淹黃爪泡菜
淹黃爪泡菜的方法如下:
1、把黃瓜洗淨擦乾切成約10釐米的細條;
2、撒鹽,將黃瓜裡面的水逼出;
3、把醬油和白糖一起放入鍋中煮開,期間攪動,讓白糖化開,煮開後放置一邊晾涼;
4、準備姜、蒜、尖椒,姜蒜切片,尖椒洗淨擦乾切成和黃瓜差不多的細條;
5、把黃瓜裡的水儘可能多的擠出來。黃瓜、姜、蒜、尖椒放一大點兒的容器裡,倒入白酒,撒入味精,拌勻靜置幾分鐘;
6、把花生油放鍋裡燒熱,放置一邊晾涼。油熱的時候加幾粒花椒進去;
7、把用酒拌勻的黃瓜、姜、蒜、尖椒連酒一起移到醃製容器裡,倒入晾涼的醬油,倒入晾涼的花生油,蓋上蓋子,三天後即可食用。
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