如何做泡椒雞爪
1、準備好材料泡椒,雞爪洗淨後剪掉指甲,切對半。
2、鍋內放入涼水沒過雞爪,放入八角,薑片和花椒,再加入少許鹽和白醋,開火煮熟雞爪(記得煮到用筷子能一下扎透的程度,不要煮太爛)。
3、會有些許的血沫煮出來,即時用篩子將浮沫撈出,這樣吃著才不會有異味,繼續煮2分鐘左右。
4、把煮好的雞爪撈出來,用自來水沖洗,把油脂之類的沖洗掉後,再用流動的水沖泡1小時左右,或用冰塊冰鎮著,雞爪會變的很白很Q彈。
5、雞爪涼透後,放入泡椒,和泡椒水,白醋和少許香菜檸檬或青瓜攪拌混合在一起醃製數小時以上,以便入味。美味的泡椒雞爪就做好,放冰箱儲存,隨吃隨取。
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