芹菜香乾炒肉的家常做法
芹菜香乾炒肉的家常做法一:
食材:五花肉80克、芹菜50克、食鹽適量、蒜適量、調和油適量。
1、準備好食材,菜切好,香乾切條;
2、先煸五花肉,煸出油,放大蒜爆香;
3、再放醬油調味;
4、放芹菜一起翻炒;
5、炒出香味,放香乾;
6、起翻炒,放鹽調味,淋一點醋即可出鍋。
做法二:
食材:豬裡脊肉適量、豆腐幹適量、芹菜適量、食鹽5克、醬油3克、味精2克、姜5克、花椒3克、料酒5克、豆瓣醬適量、調和油適量、菜籽油適量。
1、裡脊肉切絲,豆乾切絲,芹菜切細絲,老薑切成米粒大小的細末;
2、肉絲加適量葛根粉、水、醬油和少量料酒、鹽、味精、薑末和勻,再加適量調和油,放置十五至二十分鐘;
3、菜籽油在鍋中燒至六成熱,加少許豆瓣醬,炒香後放入肉絲快速翻炒,變色後立刻盛出;
4、將鍋洗淨後,倒入菜籽油燒至8成熱,放入豆乾,炸炒至變成淺金黃色,加入芹菜絲,翻炒十秒鐘,加適量鹽炒勻;
5、倒入肉絲,在鍋中炒勻即可。
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