煙臺這邊家常燜魚的做法
經驗2.04W
做法如下:
主料:黃骨魚500克,豆腐250克。
調料:食鹽少許、白砂糖2克、姜15克、蒜5瓣、蔥2根、泡椒50克、食油20克、香菜2根、水適量、生抽15毫升、料酒15毫升。
步驟:
1、黃骨魚去除鰓和內臟後清洗乾淨,把蔥切斷,生薑、蒜切片,豆腐切成小塊,泡椒切小段,香菜摘小段。
2、熱鍋倒入少許油,下蔥、姜、蒜片和泡椒,煸炒出香味。
3、放入黃骨魚、豆腐、生抽、料酒和白糖和鹽,加入適量清水燒開。
4、倒入清水與魚持平,轉小火慢燉10分鐘,出鍋前撒上香菜和香蔥即可。
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