牛肉大雜燴怎麼做啊

1、牛肉切塊，冷水下鍋煮出血水，撈出；

2、把牛肉，薑片，蔥段，八角放入壓力鍋。加水，加生抽，老抽。讓肉和原湯有好看的顏色和一點的鹽味道。不要壓超過20分鐘；

3、清洗各種菜，料。切好裝碗，待用。大雜燴的精髓就是雜，菜多。但主要就是這四樣菜，豆腐，粉條，木耳，白菜。還可以新增胡蘿蔔等；

4、肉壓好後，將原湯和裡面的牛肉分開放。鍋裡放適量油，油熱了，將薑片，蔥段，花椒，幹辣椒放入，煸香。然後小火，把牛肉放進去一起炒炒和調味，如果顏色和鹽味不夠，在加生抽和鹽；

5、把原湯倒進鍋裡，然後依次放進白菜幫，木耳，粉條，然後放豆腐，最後放白菜葉。不好熟的先放下去。這樣慢火燉入味；

6、湯收完畢時，盛鍋，撒香菜。一定要用大盤來裝。