甜苦木薯的區別
甜木薯中含有毒物質氫氰酸較少,苦木薯的有毒物質含量較多;一般情況下,甜木薯適合食用,苦木薯適合進行加工提取澱粉;市場上賣的基本上都是甜木薯;購買時可去掉外層薄薄的泥土色的皮後,看到裡層還有一層皮,紅色的則是苦木薯,白色的則是甜木薯。
木薯:
木薯是大戟科木薯屬植物,耐旱抗貧瘠,廣泛種植於非洲、美洲和亞洲等100餘個國家或地區,是三大薯類作物之一,熱區第三大糧食作物,全球第六大糧食作物,被稱為澱粉之王,是世界近六億人的口糧。另外,木薯具有粗生易長、容易栽培、高產和四季可收穫等優良特性。中國於19世紀20年代引種栽培,在我國主要分佈於廣西壯族自治區、廣東省以及海南省等地,其中以廣東省和廣西壯族自治區的栽培面積最大。隨著木薯產業的發展,木薯用途逐漸多樣化,作為飼料、澱粉、燃料乙醇等工業原料。
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