木薯是紅薯嗎 木薯與紅薯的區別
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1、木薯不是紅薯。木薯是世界三大薯類(紅薯、馬鈴薯、木薯)之一,除了是工業上主要的生產加工澱粉原料之外,常作為熱帶低收入人群的日常飲食。
2、木薯和紅薯兩者都是根莖類植物,澱粉含量高,蛋白含量低。不同之處在於:木薯的塊根雖然富含澱粉,但其全株各部位,包括根、莖、葉都含有毒物質,而且新鮮塊根毒性較大。食中毒症狀輕者噁心,嘔吐,腹瀉、頭暈,嚴重者呼吸困難、心跳加快、瞳孔散大,以至昏迷,最後抽搐、休克,因呼吸衰竭而死亡。還可引起甲狀腺腫、脂肪肝以及對視神經和運動神經的損害等慢性病變。
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