煙薯跟蜜薯的區別
煙薯是山東煙臺市農科院雜交選育出的食用型新品種,屬於蜜薯的一種。煙薯的特點是一烤就很軟,軟化的速度快,糖度也高,以煙薯25為例,在未糖化就能達到十四個糖度,更適合燒烤,這兩年成為市場上銷量額較高的網紅蜜薯。
煙薯屬於蜜薯的一種煙薯25是紅薯的一個優質品種,烤熟後各個有著金黃色得蜜糖色澤,聞著香氣濃郁,吃起來口感軟糯綿甜,肉質細膩,也沒有絲絡纖維,因此最適合放在烤箱烤制了。
而蜜薯中較為出名的還有福建漳州漳浦縣六鰲的蜜薯,這六鰲蜜薯以香、甜、糯而著稱,因為是生長在海邊沙地中種植出來的紅薯,吸收了海水天然的鹽分更香甜糯,還富含有硒元素,是當地眾多紅薯品種中最甜的,所以還被稱為紅蜜薯。
而普通的紅薯只有少數能烤制,由於水分少,大部分都不適合烤制,再加上糖度低,烤出來就十分乾、不留油,更適合熬粥。
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