抹茶慕斯蛋糕為什麼會苦麼
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原因:製作蛋糕的原材料變質導致。
主料:淡奶油、吉利丁片、抹茶粉、牛奶、雞蛋、低筋麵粉、杏仁粉
輔料:香草精、白醋、鹽、細砂糖、水、色拉油
做法:
1、將蛋清與蛋黃分離並加清水、色拉油和10克的細砂糖攪拌均勻。
2、將低筋麵粉分2次篩入,並加杏仁粉和香草精攪拌均勻備用。
3、蛋白加3滴醋、少許鹽、30克細砂糖,用電動打蛋器攪打至乾性發泡。
4、將打發的蛋白分次加入蛋黃糊,翻拌均勻成蛋糕糊。
5、將蛋糕糊倒入模具,輕摔震去氣泡。
6、放入烤箱預熱160攝氏度,放烤箱下層上下火烘烤50分鐘。
7、烤好後將蛋糕倒扣冷卻。
8、待冷卻後脫模放入冰箱,冷藏4個小時以上即可。
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